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臨沂我的故鄉和他的馳名炒雞

2020年01月02日 11:52
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來源:識海淘知

今天在故鄉臨沂吃地道炒雞

山東炒雞看臨沂,臨沂炒雞甲天下

每一個去臨沂旅游的人都會聽到一個有關臨沂的傳言,“沒有一只雞,能活著走出臨沂”

有人一生放蕩不羈愛自由,臨沂人不一樣,哪怕一生放蕩不羈,也改變不了骨子里酷愛吃雞,有資料表明臨沂人一年吃掉的雞,占全省的三分之一。

在臨沂,“每隔500米就有一家炒雞店”的傳言不實口說無憑!在臨沂,如果五百米之內沒有一個臨沂炒雞店,那么,請撒腿就跑,只剩下一個可能,這個地方已經多年沒人來過了。

炒雞之余臨沂人的重要性,就好像生煎包之于上海,熱干面之于武漢,臭豆腐之于長沙。

在臨沂,炒雞是家家戶戶待客的硬菜,甭管你是哪的人,來臨沂炒雞安排起。

一千多萬臨沂人都在認真吃雞。且把一只雞吃出了花,吃出了名。

臨沂炒雞,雞的做法配料,與新疆大盤雞,棗莊辣子雞各不相同。

店不大,四人地桌,紅火哦,排隊的很多

沂蒙山散養兩年左右的草雞,蒼山大蒜,沂南大姜,章丘大蔥。最重要也是最不同的是,臨沂炒雞必須放醬!這醬不實成品醬,而是臨沂人家自己曬的醬,濃稠醇厚的醬才是臨沂把炒雞化腐朽為神奇的關鍵利器!

在臨沂,每個人都有自己的一套吃雞大法和鑒雞標準。

炒雞,食材很普通,也不是什么山珍海味,但對于臨沂人來講,一塊雞肉,是生活和家鄉的味道,是無可替代的美味。

芝麻燒餅香噴噴,外酥里面清甜

有這么一句話說得好:世界炒雞看中國,中國炒雞看山東,山東炒雞看臨沂,臨沂炒雞甲天下!說到這兒,又想來一盤了!

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